【独家】布置靓丽 乐队助阵 设大荧幕 芙蓉美食中心淡市突围

【独家】布置靓丽 乐队助阵 设大荧幕 芙蓉美食中心淡市突围
独家报道:廖舒桦

【独家】布置靓丽 乐队助阵 设大荧幕 芙蓉美食中心淡市突围

有别于一般传统的美食中心,市内不少美食中心除了布置新颖,还有乐队助阵。

饮食业发展潜能大!芙蓉市美食中心越开越多,市内各个美食中心以靓丽布置,价格公道的美食及经营手法吸引顾客。

价格公道高朋满座

民以食为天,近年来芙市一带不断涌现大大小小的美食中心,几乎每个小食中心在开业后都高朋满座,相信大家都看中熟食或茶水这门现钱交易生意的优势,而在饮食界大展拳脚。

最近经济不景气,各行各业的生意皆淡静,然而近年来美食中心却能突围而出扎稳根基,在学校及商区开设,以薄利多销的经营手法及价格公道的美食吸引顾客。

网罗各种美食

美食中心也是网罗各种美食的地方,较为大型的美食中心约有30个摊档,而且分早晚市作业方式,甚至是24小时全天候营业,无时无刻为消费者提供用餐地方。

如今只要美食特别、地理位置佳、环境舒适及停车位充足,就是美食中心吸引人潮的主要因素;有些业者也特别设立大型荧幕,有者则提供一套乐器,让顾客观看足球赛事或自组乐队唱歌,而顾客回头率也非常高。

不过,近年来熟食业者也面对外来的竞争对手,只要仔细观察市内许多美食中心都有不少如中国、越南、印尼等外国熟食摊档业者在本地开档营业,为本地人提供外国风味美食。

由于熟食生意“困身”及长时间,许多年轻人皆不愿意涉及此行业,所以从事熟食业的多为年长者,即使有年轻的业者年龄也逾30岁。

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一拾一美食中心甫开业,吸引很多饕客光顾,中心内座无虚席。

现金交易不会被拖账——

一拾一美食中心蒙古串烧兼清蒸宴小贩·陈伟雄

与其他生意相比,熟食或茶水生意是现钱生意,在目前百物高涨,人民生活吃紧的环境中,几乎大部分人都希望从事的生意能直接或马上收到现金,而不是根据期数付款。

我曾做酒廊生意,并非现钱生意,常会面对账务被拖欠,反观现在营业熟食档,至少不会被“拖账”,马上就有现金周转。

在百物高涨时代,我认为从事熟食业食物必须要有特色,而且必须薄利多销,否则顾客只会止步。

熟食业者要能吃苦

在经济不景气的生活中,在熟食档用餐甚至比自己烹煮来得便宜,面食介于4令吉50仙至10令吉、鸡饭4令吉起、一人份的蒸鱼或黄酒鸡也只介于10至15令吉,比自己在家煮来得经济。

无可否认,熟食业生意也很“困身”,甚少年轻人会从事这行业,最年轻的熟食业者也是30余岁,其他的都是年纪较长者。

如果仔细观察,市内许多美食中心都有不少如中国、越南、印尼等外国熟食摊档业者在本地找吃,主要是他们不怕辛苦,也为民众提供了更多的食物选择。

特色食物吸引顾客——

罗白路一拾一美食中心负责人·梁定祥

老板在亚沙新村开咖啡店,至今已有10余年,这区因为有学校又是商业区,因此老板看中这区的熟食商机,决定在此开设美食中心。

虽然面对周遭强烈的竞争,但是我们还是觉得生意各有各做,而老板主要是做茶水生意,其他摊位则分租出去。

其实,当初老板只预计会有6至7档熟食,而且只是做早市生意,期间因为陆续有人前来询问租档做熟食生意,以致摊档增加至目前的30档,我们过后也决定一并做早晚市,营业时间从早上6时至午夜12时。

我们的美食中心在5月9日开始营业,有越南、泰国、蒙古串烧、台湾猪血汤、中国烧烤等特色食物,吸引老少消费者光顾,我们唯一面对的是人手不足问题,因此目前得增聘人手。

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周紫欣和波兰籍丈夫夫妻档打理夏日美食坊。

耗资15万装修布置——

夏日美食坊东主·周紫欣

父亲是熟食小贩,我小时候就在父亲档口帮忙,嫁人后因丈夫是波兰籍及签证问题不能在本地工作,而丈夫又有意在本地发展,因此父亲建议及鼓励我们创业,于是开设了夏日美食坊,而父亲也以他过去30多年的茶水及熟食经验协助我们。

购买乐器供顾客演奏

沉香对面的小食中心单位已丢空两年,因为我们居住在附近,觉得该处附近有学校,有学生和家长的生意,于是租下该单位经营饮食生意,单是装修及添置美食坊的桌椅用品就已耗资15万令吉。

过后,我和丈夫就加入了装修和美化美食坊的想法,加上芙市议会不允许扩建前方及搭棚,我于是以彩色雨伞作为美化装饰,我们甚至还购买了一套乐器供顾客演奏,这也是其他小食中心没有的。

夏日美食坊开业至今已有3个月,生意还算过得去,我主要是做茶水生意,我们分早夜市营业,营业时间从早上6时30分至晚上11时,而我父亲也在此售卖鸡饭。

特色饮料迎合年轻人

我们原是希望至少有13个熟食档,但是截至目前才有8个档口,所以欢迎熟食业者前来设档营业。目前,光顾的人潮也在增加中,我们的顾客主要是学生,因此所卖的熟食饮料价格公道。

如果有顾客愿意自己捧茶,我们也会给予10至15%的折扣优惠。为迎合年轻顾客,我们也推出一些特色饮料。

虽然面对其他美食中心的竞争,但我们有信心经营下去,并视此为良性竞争。

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老外冲泡传统咖啡,是夏日美食坊的特色。

熟食生意不怕竞争——

夏日美食坊帝皇去骨芽菜鸡小贩·周志宏

基于女儿开设美食坊,而我有30余年的茶水和鸡饭经验,于是在女儿的美食坊开档卖鸡饭,我主要是做夜市生意,于下午5时起营业,开业至今反应不错。

小贩是脚踏实地的工作,也是现钱交易的工作,这也是近年来小食中心及熟食档不惧强烈竞争越开越多的原因。

食物价格公道色香味全

现在的食物必须价格公道,且色香味全,才能留住顾客。

在百物高涨的时代,许多小家庭为节省开销而减少在家烹煮,只在外头享用晚餐。