五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28)

且不单许留山,接下来,我还继续在此刻正炙手可热的几处甜品名店,比方九龙城的「合成糖水」、旺角的「石磨坊」等,对杏仁糊腰果糊芝麻糊花生糊核桃糊,椰奶紫米红豆沙,与汤圆豆花莲子腐竹银耳,彼此间怎幺配怎幺搭怎幺拼而心猿意马左右为难不已。

五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28) 石磨坊的腰果糊拼核桃糊

从车仔麵、甜品,以至烧腊、粥粉麵饭、各种茶餐厅饮食……,人在香港,在许多许多地方、甚至许多许多领域,你都能够像这样,从A+B、A+C、A+D、B+C、B+D……起头,然后ABCD还可以和ㄅㄆㄇㄈ、αβγδ等其他类别项目相互排列组合对对碰左右逢源旁徵博引一路玩下去……

谁in ?谁 out ?

也因此,一面读着《半唐番城市笔记》,一面眼见今时香港种种,我难免多少有着些些许不同的领略与体悟。

这本书里,绝大多数篇章,皆来自于八0年代作者于号外杂誌上所发表的一系列城市文化评论文字。由于多年前曾有一段时间习惯零零星星採买号外杂誌的缘故,所以其中有几篇先前都已大致看过了。

那时刻,曾经非常叹服于陈冠中、以至号外杂誌里所一贯清楚展露的,非常前进非常睥睨非常自信决绝的姿态,——Hip是in、Yuppie是out,Retro是in、Nostalgia是out,Texture是in、Subtlety是out,Flirt是in、不Flirt或不懂Flirt而Flirt的是out…………

五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28) Alan Chan Creations

然而不可讳言地,那毕竟已是八0年代、20年以前了。今时香港,车仔文化玩到炉火纯青,标榜的是无所不有百花齐放,是华是夷是中是外是今是昔是人是鬼,一逕且都端到檯面上来,由着人自己挑自己选自己组自己配。

不再是「我说了算」的菁英式领军思考,而是回归到每个「个人」之后,多元价值多元观点多元样貌的多元缤纷绽放。

遂而,工作上素来也惯常着为某个地方某段时间捕捉并定义潮流风向所在的我,却总是很难明确地一语道出香港当下究竟吹什幺风流行什幺。反而是,在这五花八门五色缤纷的城市氛围里,所因之而分外显得个别突出的人事地物,往往格外令我印象深刻:

一些人一些地一些物

比方Alan Chan,这位出身广告业、跨足商品设计与室内设计后短时间便迅速在整个亚洲地区赢得绝高知名度的设计人,我觉得就属非常典型的,精準掌握了咀嚼拼贴融汇精髓遂而大放异彩的成功香港範例。

五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28) Alan Chan

拜访Alan Chan位在湾仔、可以揽观整个维多利亚港湾无限壮丽景色的新办公室,洁白冷静的空间设计里,眼见入门处邀集了当地多位艺术家作品共同展出的gallery,囊括了明式桌椅、清代善本书、印尼长凳、泰国古佛、古董原子小金刚人偶玩具的家具摆饰……;耳听他闲闲说起近来手边刻正进行的日本的全新茶品牌包装与亲身担纲演出的广告、大阪的现代中式茶店、上海的全新卖场、以及香港的年轻泡沫红茶连锁系统——……对了等下吃饭想吃传统上海菜还是新派日本料理好?……;尤其格外能够深刻感受到他自由穿梭于各个领域、各段时潮、各种文化之间的聪明机敏游刃有余。

而Alan Chan的作品,也正是如此般从中国以及香港的既有图像与元素为出发,再掺入全然现代的设计思维、精密的市场角度与国际性的消费者喜好思考,操作出香港、亚洲以至欧美人都能自然接受同时深受吸引的商品来;全面成功自然可期。

还有位在湾仔一处70年代老楼房楼上的家饰店「flea+cents」,屋子内满满陈列了北欧不锈钢餐具、年轻设计师塑料单椅与灯饰、中式古董家具、六七0年代怀旧家饰小品、二手玩具……,一样是多方多元混血混融,却自能整合成一种雍容优雅无入而不自得的香港气味,煞是迷人。

五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28) flea+cents

再如前述的「蔡澜美食坊」以及着名香港地产世家名媛黄双如所开设的高级食品店「有食缘」,每每让我觉得,美食工作者做到这样,可真真是做到头了!

尤其是后者,世界各地珍稀上选食品食材齐聚一堂,不少还是已臻梦幻级的逸品,令人一方面对于香港当地怎可能养得起容得下这样的高档专家型名店而再三纳闷存疑不已,一方面也不得不承认,当然这样的店绝对不仅见于香港,然而一边儿一次次叫人如此怀疑纳闷着、一边儿却还能一次次在这城市里不断看到找到类似这样的店……

我想,的的确确货真价实毫无疑问,这才是香港!
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五花八门五色缤纷看香港(下) (2002.05.28)
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积