五色蔬果养五脏!年节这样吃,一样帮身体大扫除


小年夜
清淡七分饱,未雨绸缪身体没烦恼。
为了即将到来的丰盛年菜,除夕前一天的饮食以清淡、简单为主。
除夕
少点加工品,蔬菜汤底味会更美妙。
年夜饭火锅不能少,记得以下大原则,欢笑围炉没烦恼:
. 葱、姜、蒜、桔酱及柠檬等新鲜食材提味,减少高热量高钠酱料的使用。
. 五色蔬菜取代高脂高钠的火锅料,多以蔬菜当汤底。
初一
多食当季蔬,除旧布新你我的肠道。
蔬菜热量低又富含膳食纤维,是我们肠道重要的清道夫,有进有出,食物残渣及毒素才不会一直堆积在身体中。
建议的当季蔬菜:
. 石蒜科:洋葱、大蒜含丰富的生物类黄酮及有机硫化合物,可以说是蔬菜之王,不但能提升食物风味,还能抗氧化、抗发炎、减少体内自由基的形成。
. 十字花科:花椰菜、高丽菜、芥菜、萝蔔。十字花科蔬菜含有吲哚及含硫化合物,成为预防癌症、解毒的明星蔬菜。一般蔬菜炖煮,都会变黄及太软,但芥菜最适合煮汤,而且与肉类一起炖煮,还能将汤品变清爽不油腻!
. 其他:番茄、茼蒿、菠菜、茄子。除了上述两类,当季还有许多蔬菜,别忘了均衡摄取才能吃到不同的营养。
初二
娘家伴手礼,送礼送到健康一把罩。
牛肉乾、花生糖、蛋捲、乌鱼子、凤梨酥都是喜气洋洋的伴手礼,但其高热量可能让人吃下去后身体却笑不出来。建议可从茶叶、乾燥花菇、水果、橄榄油、手工皂、等礼盒选择合适的礼品。

初三至初五
出游带水果,补维生素健康不被扰。
初三正是与家人亲戚一同出游散心时,别忘了携带水果,随时补充维生素和植化素,维持身体抵抗力,避免生病一扫旅游的兴致。
富含维生素C的柑橘类和蜜枣,是清除自由基的最佳帮手。木瓜特有的木瓜酵素,可以促进肉类食物的消化;冬季盛产的莲雾、雪梨,也很方便携带,丰富的膳食纤维促进肠道蠕动。
初六
一日轻断食,整理肠道全家乐淘淘。
连续好几天的丰盛佳餚之后,小心急性肠胃炎突然上门拜访你!年节期间,份量过多又过油的食物让肠道忙得不可开交,没有足够的时间进行「体内大扫除」,使得坏东西趁虚而入。
. 入门版:避免油炸、重口味、刺激性食物。以清粥小菜、汤麵为主,可以选择炖滷、清蒸、川烫的配菜,且每餐只吃七分饱。
. 进阶版:高纤少肉。每餐需有1~2碗的蔬菜,搭配少量豆製品和肉类,同样每餐只吃七分饱。
. 达人版:无渣蔬果汁。三餐皆以500ml 的无渣蔬果汁替代,而不吃其他东西,感到饥饿时,可以喝温开水垫胃。
初七
纾压饮花草,隔天开工上班元气饱。
假期的尾声总是让人特别烦躁,连日的晚睡打乱生理时钟,再遇上不想面对隔天开工的焦虑,不易入睡而导致隔日起床困难。不妨试试午后来一杯不含咖啡因的花草茶,让草本植物的特殊气味帮你稳定心情,养足精神,做好收假的準备。
. 饭后:柠檬马鞭草、迷迭香、绿薄荷。这三种香草具有能够帮助消化的功效,适合饭后吃饱或是肚子过胀的上班族们。
. 睡前:桂花、薰衣草、洋甘菊。桂花香味清新迷人,薰衣草芳香馥郁,给人安宁镇静的感觉,洋甘菊则散发出苹果般的甜美香味。各具特色的香草植物能够净化心绪,纾解压力,帮助入眠。
五色蔬果养五脏!年节这样吃,一样帮身体大扫除
廖晏莹 营养师